虾仁蟹味菇羹
● 食材
主 料：蟹味菇、虾仁、豆腐、咸蛋黄
辅 料：盐、水淀粉
● 烹饪
1. 将蟹味菇分开洗净，豆腐切成小块；
2. 咸蛋黄上锅蒸熟，用勺子压碎；虾仁去掉虾线，加少许盐抓匀腌制 10 分钟；
3. 热锅热油，小火，放入咸蛋黄翻炒，一直到炒出泡沫；
4. 倒入适量清水烧开，放入豆腐中小火煮 5 分钟，再放入蟹味菇煮软；
5. 最后放入虾仁，少许食盐，用淀粉水勾芡即可关火。
● 食材
主 料：蟹味菇、虾仁、豆腐、咸蛋黄
辅 料：盐、水淀粉
● 烹饪
1. 将蟹味菇分开洗净，豆腐切成小块；
2. 咸蛋黄上锅蒸熟，用勺子压碎；虾仁去掉虾线，加少许盐抓匀腌制 10 分钟；
3. 热锅热油，小火，放入咸蛋黄翻炒，一直到炒出泡沫；
4. 倒入适量清水烧开，放入豆腐中小火煮 5 分钟，再放入蟹味菇煮软；
5. 最后放入虾仁，少许食盐，用淀粉水勾芡即可关火。
