青蒜蟹味爆肥牛
● 食材
主 料：蟹味菇、肥牛、青蒜
辅 料：姜、料酒、生抽、盐、糖、老抽、生粉
● 烹饪
1. 肥牛刨厚片，蟹味菇切段、青蒜切段浸水洗净；姜切粒；
2. 肥牛用少许盐、料酒腌 10 分钟待用；
3. 肥牛煎扒上色，出锅后要略带血丝；
4. 烧锅下油，炒香姜粒、青蒜，将肥牛、蟹味菇倒入锅中，沿着锅边烹料酒；
5. 调味加入盐、糖，再用生粉勾芡，老抽调色即可。
● 食材
主 料：蟹味菇、肥牛、青蒜
辅 料：姜、料酒、生抽、盐、糖、老抽、生粉
● 烹饪
1. 肥牛刨厚片，蟹味菇切段、青蒜切段浸水洗净；姜切粒；
2. 肥牛用少许盐、料酒腌 10 分钟待用；
3. 肥牛煎扒上色，出锅后要略带血丝；
4. 烧锅下油，炒香姜粒、青蒜，将肥牛、蟹味菇倒入锅中，沿着锅边烹料酒；
5. 调味加入盐、糖，再用生粉勾芡，老抽调色即可。
